Shush-Mush.Com
 

Shush-Mush Gastro: Classic Cheesecake

 

Sve je počelo jako dobro, našla sam recept na nekoliko stranica, vidjela otprilike da su svi isti i krenula da pravim ovaj kolač. Na kraju sam proklinjala sebe što ga fino nisam kupila u Torte i to, kada mi se već pravio cheesecake, a evo zašto. Prelila sam smjesu u kalup, uzela da ga prebacim u rernu, a na pola puta sve se raspalo. Cijela smjesa se prolila po meni, stolu, pločicama, zapravo nema gdje je nije bilo. Čistila sam kuhinju 2h, a gosti su me zezali sa opaskama poput ove: “Pa eto, dobro ti je ISPAO kolač…” hmmm

Međutim, sutradan sam krenula ponovo.  Kolač je ispao odličan, silan i kremast, nema puno razlike između ovoga i onoga kojeg ćete jesti u Tortama, osim možda preliva kojeg ja namjerno nisam stavila, a vi možete. Dodaću ga u receptu iako ga nema na ovom kolaču, ja sam svoj posula samo šećerom u prahu jer mi je pomisao na još sira po siru bila nepodnošljiva. Poslužila sam ga sa maminim slatkom od malina bez šećera i svidjela mi se ta kombinacija.

Želim vam uspješno kuhanje…

Sastojci

Za koru:

6 supenih kašika istopljenog putera

1 pakovanje keksa po želji

2 supene kašike šećera

Malo soli

Fil:

3 kutije Philadelphia sira

6 supenih kašika šećera

4 supene kašike pavlake

6 jaja

100 ml slatkog vrhnja

1 supena kašika ekstrakta vanilije

1 kašika izrendane kore limuna i jedna kašikica izrendane kore narandže

Preliv:

250 gr pavlake

2 supene kašike šećera u prahu

1 kašikica ekstrakta vanilije

Priprema

Istopite puter na laganoj vatri, sameljite keks u multipratiku (ukoliko nemate multipraktik onda možete kupiti mljevenu plazmu, dovoljna vam je jedna kutija za malo veći pleh), sjedinite puter, keks, vaniliju i so i dobro utisnite u pleh (23cm). Zagrijte šporet na 160 stepeni i pecite koru dok ne porumeni, otprilike 15 min.

Mikserom dobro umutite Philadelphia sir, potom dodajte šećer, pavlaku i slatko vrhnje, zatim jedno po jedno jaje dok se dobro ne umuti. Na kraju dodajte vaniliju i kore limuna i narandže. Smjesu prelijte u dobro ohlađen kalup sa korom. U šporetu u koji ste već stavili malo dublju tepsiju, ulijte vrelu vodu tako da vam voda otprilike prekrije pola kalupa kada ga ubacite u šporet. Kolač pecite otprilike 1h na 160 stepeni, ne otvarajući šporet. Kolač treba da lijepo porumeni po vrhu. Ugasite šporet i ne vadite kolač još najmanje 1h dok se ne ohladi. U međuvremenu možete da pripremite preliv od pavlake tako što dobro umutite sve sastojke i prelijete preko ohlađenog kolača.

Kolač prekrijte providnom folijom i stavite ga u frižider da prenoći. Pola sata prije rezanja ga izvadite iz frižidera i režite mokrim, oštrim nožem.

Voila.